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충주 청명주
- 주소 :충주시 중앙탑면 청금로 112-10
- 문의 :
- 홈페이지 :
- 편의시설
- 수유실
- 유모차
- 자전거
- 와이파이
- 주차시설
- 애완동물
- 휠체어
소개
- 시 대 : 기타
- 유 형 : 전통민속주
- 지 정 : 무형문화재
- 지정번호 : 지방무형문화재 제2호
- 지정일자 : 1993. 6. 4
중원 청명주는 1년 24절기 중 청명일에 사용하기 위하여 술을 담그었다 하여 청명주라 불리며 조선조 궁중의 진상주로 선택되기도 하였고 사대부 집안에서 귀한 손님 접대용으로 사용되었던 명주이다.
청명주가 빚어지기 시작한 연대는 정확히 알 수 없으나 조선조 이전부터 빚어진 것으로 추정되며 향전록이라는 문헌에 청명주와 민간 약방문이 수록되어 전하고 있다. 제조 용수는 강물을 사용하였으나 조정지댐 건설로 인하여 샘물을 이용하고 있으며 재료는 재래종 찹쌀과 통밀을 곱게 갈아서 만든 누룩만을 사용하여 특수한 양조방식으로 빚고 있다.
오래전 부터 전해 내려오는 일화에 의하면 충주에서 청명주를 마시고 가노라면 문경새재에 이르러서야 취기가 가신다고 전하며 순찹쌀로 빚어서 끈기가 있고 후유증이 없다고 한다. 전체적으로 전과정에 소요되는 시간은 주발효 기간 15일, 후발효 기간 35일, 후숙 기간 50일 정도로 총 100일 정도가 소요되며 오래 둘수록 향미가 좋아져 주질이 향상된다.