おすすめの料理

美しい景観を誇る天恵の自然条件の中で、 フレッシュな食材と出会う忠州のグルメ...南漢江と達川江が交わっている忠州の淡水魚は、低脂肪、 高たんぱく、低カロリーの食品で、カルシウムなどの多様な 栄養分が相当含まれており、カワニナは味が深くさっぱりし た味で人気がある。

カモの水炊き

カモの水炊き

カモは不飽和脂肪酸が他の肉類に比べて豊富でコレステロ-ルの少ないアルカリ性食品。ソフトな肉質とさっぱりした味を基本に料理法と加える材料によって独特の味を活かして味わえる。

フナの蒸し煮

フナの蒸し煮

南漢江と達川江が交わる忠州では、昔から淡水魚の料理が発達してきた。淡水魚は低脂肪、高たんぱく、低カロリーの食品で、カルシウムなど各種営養分が相当量含まれている。淡水魚料理は忠州湖周辺の東良面一帯に村を成しており、淡水魚の蒸し煮、刺身が有名。

キジ料理

キジ料理

キジは古くから韓国の山野のあちこちに棲んでいる代表的な野生鳥類で、薬用、食用に利用されている。キジ料理は水安堡で人気のある観光商品として、部位によって山菜、ユッケ、焼肉、餃子、すいとん、鍋物、焼き物、てんぷら料理と多様に使われている。

りんごサムギョプサル(三枚肉)

りんごサムギョプサル(三枚肉)

-りんごの香りとりんごの成分中のカルシウム、カりウム、無機質などを利用し、牛肉及び豚肉の赤身肉を熟成させているので肉特有のにおいがせず、肉質がソフトで消化もいい。焼くとりんごの香りがし、服ににおいが付かない。

カワニナ汁

カワニナ汁

南漢江など澄んだ水に棲息するカワニナは味が深くさっぱりした味で人気がある。カワニナにはビタミン、ヘモグロビン、鉄分が多量に含まれており、無脂肪、高たんぱく質で肝機能保護、視力回復、貧血、胃膓病、二日酔いの解消にいい。カワニナはヘジャンクッとしてよく食べられるがカワニナ丼、カワニナ刺身冷麺、カワニナ鍋など多様な料理が開発されている。

山菜定食

山菜定食

澄んだ空気と澄んだ水、美しい景観を誇る月岳山、小白山など天恵の自然条件の中で自生する山菜は独特の味と香りを誇る。山菜には各種ビタミンやミネラル、纎維質が豊富。春に採取、直接天日で乾燥させ、塩蔵して一年中変わらぬ味が楽しめる無公害自然食品。

鹿の焼肉

鹿の焼肉

補薬の材料としてのみ使われていた鹿を大衆化させるため、肉質のいい鹿料理を開発して手頃な価格で供給している。鹿肉はタンパク質が含まれた高たんぱく、低脂肪、低カロリーの商品として、消化系統を助けて栄養補充を促進することにより全身にすべての機能を活発にさせる。